奶奶千金不換的醬醃黃瓜秘方,醃出的黃瓜香脆爽口,味道不輸大廚

2018年05月17日     1,608     檢舉

每年夏天放暑假,最讓我嚮往的地方就是奶奶家的小菜園,金黃色的玉米,通紅的西紅柿,綠油油的小黃瓜,都是綠色無公害的,在園子裡就能,邊採邊吃,愜意,每到這時,奶奶就開始製作各種小鹹菜,在他們那裡很有名,附近很多年輕的小媳婦,嬸嬸們,都跟奶奶學習一些小鹹菜的製作,我最愛吃的是奶奶醃制的醬醃小黃瓜,香脆爽口,既開胃又下飯,那味道不輸給飯店的大廚們製作的小鹹菜,而且製作方法簡單易學,所需配料也是家常的,是值得一學的四季常備的家常小鹹菜。

醃黃瓜(超簡單)

配料:

黃瓜6根、精鹽30克、辣椒(紅,尖,幹) 20克、蒜2頭、姜15克、醬油500克 (醬油、辣椒、鹽可依個人喜好調整)

烹飪步驟:

1.黃瓜洗淨控干,不能留一點水分,切成條備用

2.黃瓜切好放入鹽醃出水即可

3.蒜剝皮切片也不能有水,姜切條(本來是想切絲的),辣椒洗淨也不能帶水切開備用

4.醬油熬開放涼倒入黃瓜盆中

5.把醃好的黃瓜控出水再放醬油、姜、蒜和辣椒入味即可

烹飪小貼士:

1.醬醃黃瓜關鍵在於醬汁的配置,加入醬油可以讓醬醃黃瓜顏色變得更加誘人,因為醬油在這起到上色的作用。

2.在製作醬醃黃瓜的過程中加入一些作料,如蘋果、胡蘿蔔等可以使醬醃黃瓜的口感更加豐富,對於平時沒胃口的朋友,吃點醬醃黃瓜是不錯的選擇。

3.不過醬醃黃瓜屬於高糖、高鹽食物,患有高血壓、糖尿病的朋友要注意少吃,醬醃黃瓜屬於醃製品,對孕婦媽媽有一定的傷害。

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