芋頭還在蒸著吃嗎?教您一招,好吃到哭

2019年05月07日     2,626     檢舉

香芋曾被人稱為蔬菜之王。據測定,每100克鮮香芋含蛋白質約5.15克,脂肪0.28克,碳水化合物12.71克,鈣170毫克,磷80毫克。有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。

香芋可以用來代替部分主食來吃,它比直接精白米精白面的營養價值高很多。今天用它來做一道健康的零食,不管是待客作為餐後甜點,還是作為下午茶以及出去玩帶出去的零食,都非常不錯喲,好吃又放心。

原材料:

【主料】:香芋300克

【配料】:白糖50克、澱粉30克、水15克、熟芝麻30克、油適量

製作步驟:

1、準備好所有食材。

2、將香芋切成長條。

3、用清水沖洗一下。

4、在香芋表面均勻拍上澱粉。

5、鍋裡油溫燒到六成熱,放入香芋炸至金黃。六成熱的油溫判斷可以用一個筷子插入油裡,筷子周圍均勻冒密集的小泡即可。為了效果更好,炸黃後撈出,等油溫升到七成熱後,倒入香芋再快速復炸一下撈出,這樣炸出來的香芋條更好吃。

6、鍋裡留少許油,加入水和白糖,中火慢慢熬煮,不停攪拌。

7、直到熬到顏色微微發黃,能拉出絲的時候,這個過程一定要掌握好,這個熬糖和做拔絲菜的熬糖是一樣的,熬過了就會苦,掌握火候很重要。

8、倒入香芋條,快速翻勻,撒上熟芝麻,不停晃動鍋,使其均勻裹上芝麻。

成品圖。

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