餃子皮加糯米,輕鬆做出糯米燒麥,皮薄餡大鮮香,早餐有它管飽

就愛醬吃     2020年06月03日

豬油作為一種純能量食物, 吃太多會造成能量過剩引起肥胖,是不建議作為日常烹飪油脂的。

但若是把豬油變成一種「嚐鮮」,偶爾解饞也是極好的~

餃子皮加糯米,輕鬆做出糯米燒麥,皮薄餡大鮮香,早餐有它管飽

今天小編就包一些豬油糯米燒麥,總是吃包子餅子,這次就換換口味吧~

糯米燒麥是一道江蘇名點。

吃慣了北方那種肉餡的羊肉燒麥,第一次在南方吃到糯米餡的燒麥是很震驚的。不過,這種主食加主食的雙重組合,還是很適合早餐來吃。

餃子皮加糯米,輕鬆做出糯米燒麥,皮薄餡大鮮香,早餐有它管飽

兩個糯米燒麥一杯熱豆漿,乾淨利索的解決一頓早餐。糯米燒麥那種香軟勁道的味道口感,也絕對能駐紮在你味覺記憶之中。

你要準備:

圓糯米300克、豬肉100克、胡蘿蔔半根,玉米粒適量,豌豆適量,乾香菇8、9朵。

豬油20克,醬油25克,鹽適量,白糖適量,五香粉適量。餃子皮適量。

—step1—

首先要把糯米泡上,至少要提前浸泡4小時,或者放冰箱隔夜浸泡。

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豬裡脊切成小丁,小編比較喜歡吃瘦肉,你們也可以用五花肉來做,到時候在鍋裡煸焦香,還能多出一些豬油。這個看個人口味調整。

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乾香菇用熱水浸泡半小時後切丁,也可用新鮮香菇代替。胡蘿蔔去皮切丁,還有另外兩種配菜玉米粒和豌豆也都準備好。

—step2—

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平底鍋裡放入一大勺豬油。下入豬肉翻炒。

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豬肉變色後,放入胡蘿蔔,豌豆,香菇,玉米翻炒。

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然後放入瀝乾水分的糯米。

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在鍋中加入醬油,白糖,還有五香粉,可嘗下味道,加入少許的鹽,翻炒均勻即可關火。

—step3—

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準備一個蒸籠,底部襯上浸濕的紗布,把炒好的糯米倒進去。

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用鍋鏟把糯米表面輕輕抹平。

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然後用筷子在糯米里均勻地紮上小洞,就像蜂窩煤那樣,有了氣孔糯米就能蒸得更透。

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上鍋蒸35分鐘,糯米飯就蒸好了。

—step4—

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接下來我們擀燒麥皮,哪一張餃子皮,用擀麵杖的一頭,把邊緣擀薄,邊擀邊轉動餃子皮。

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最後餃子皮就像多了一圈花邊。

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挖一大勺糯米飯放在燒麥皮中間。

—step5—

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將燒麥皮往中間攏,花邊自然重疊變成褶。

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最後用虎口轉圈收緊燒麥口。

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一個像花瓶一樣的糯米燒麥就包好了。

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最後把包好的燒麥重新放入蒸籠,再蒸個3—5分鐘就可以了。

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糯米燒麥個頭小小,卻非常紮實,像小編這種小鳥胃一次吃2個就差不多飽了。

豬油和醬油搭配在一起,軟糯鮮香,外面那層勁道的糯米皮,吸收糯米飯裡多餘的油脂,整個豬油糯米燒麥吃起來都清爽無比~

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