杏鮑菇的花樣吃法,是菜也是零食,又酥又香,比肉還討人喜歡

2019年05月15日     589     檢舉

關於杏鮑菇的做法,之前和大家分享過很多種,大部分都是下飯小炒。今天,和大家分享的這種杏鮑菇的做法,既是菜也是零食。吃起來酥酥香香的,特別討人喜歡。

杏鮑菇菌肉肥厚、質地脆嫩、味道清香、組織緊密、富有彈性,是非常美味又健康的食材。其富含蛋白質、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,有提高人體免疫力、潤腸胃、美容等功效。

把杏鮑菇這樣做,吃第一口,很多人都覺得這不是杏鮑菇。因為這和炒著吃的杏鮑菇口感完全不一樣。外觀看著和炸小酥肉有點像,吃起來金黃酥脆。邊追劇邊吃的話,不知不覺就會吃很多。製作方法也簡單,幾步就可以做好。以下,就是這道椒鹽杏鮑菇的做法,比肉還討人喜歡。如果大家吃膩了炒杏鮑菇,一定要試試這個方法~

具體製作方法

第一步:準備食材。杏鮑菇2根、麵粉40克、玉米澱粉20克、雞蛋2個、椒鹽適量。

第二步:把杏鮑菇撕成細條,如圖。

第三步:往撕好的杏鮑菇中撒少許鹽,然後拌勻,醃製20分鐘。醃好後用手把杏鮑菇裡醃出的多餘水分攥掉。

第四步:取一個大碗,把麵粉、玉米澱粉、雞蛋、椒鹽放入碗裡。

第五步:攪拌均勻,攪至沒有乾粉、麵疙瘩。攪好的麵糊應該是比酸奶略稠一點。

第六步:把杏鮑菇條放入麵糊中,使每一根杏鮑菇都裹滿麵糊。

第七步:鍋中倒入適量的油燒至五成熱,然後把裹著麵糊的杏鮑菇一根一根的放到鍋裡,炸至成熟撈出。

第八步:把油溫再燒高一些,然後把炸好的杏鮑菇再次放入鍋中復炸一遍。幾十秒後,控油撈出。

第九步:上桌開動吧。

多說幾句

1、 雞蛋大小、麵粉的吸水性略有不同,所以,如果調好的麵糊太乾或太稀的話,那就要適量的再增加一些蛋液或者麵粉。

2、 第一次炸好撈出後,一定要把油溫升高,再復炸一次。這是酥脆好吃的關鍵,一定不要省略掉哦~

3、 炸好可以再撒一些椒鹽,這樣椒鹽味更濃,吃起來更香。

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