4款酥餅,一捏就碎,入口即化,揉好麵糰就能做,看看就會

就愛醬吃     2020年05月29日

有些朋友覺得烘焙比較難,其實不是這樣的。很多小點心,做法都特別簡單。比如桃酥、花生酥這些酥餅的做法,真的是特別特別省事。通常,把麵糰拌好就可以揉圓放到烤箱中烤了。烤好的酥餅,一定要輕拿輕放,不然輕輕一捏就容易碎。放到嘴裡,更是酥香有餘,入口即化,特別美味。

以下,和大家分享4款酥餅的做法,屬於學會不用買系列哦~

第一道:桃酥

桃酥,非常常見的一種傳統點心。吃起來酥、脆、香、甜,老人小孩都適合。

4款酥餅,一捏就碎,入口即化,揉好麵糰就能做,看看就會

具體製作方法

第一步:準備食材。低筋麵粉110克、玉米油55克、白砂糖50克、雞蛋液20克、核桃25克、泡打粉1克、小蘇打半克、黑芝麻適量。(雞蛋液10克放到麵糰中,10克留著刷在桃酥表面。)

第二步:把核桃放入預熱好的烤箱,上下火180度烤8分鐘。(如果是熟核桃就不用這一步了。)

第三步:把核桃切成碎末,越碎越好。

第四步:把玉米油、白砂糖、雞蛋液放入盆中攪拌至糖融化。

第五步:把低筋麵粉、泡打粉、小蘇打一起過篩放到盆中,如圖。

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第六步:將核桃末放到盆中攪拌均勻。

第七步:和成比較油潤的麵糰,如圖。(和好的麵糰不能太乾,油潤一些烤出來的桃酥才會酥脆。如果這時麵糰較干,一定要再加一點油哦。)

第八步:取適量的面放到手裡揉圓,然後壓扁,放到鋪有烤紙的烤盤中,如圖。

4款酥餅,一捏就碎,入口即化,揉好麵糰就能做,看看就會

第九步:在桃酥表面刷一層蛋液,然後撒少許黑芝麻,如圖。

第十步:將整盤桃酥放到預熱好的烤箱,上下火180度烤15分鐘即可。

第二道:花生酥餅

這款小酥餅,外觀與桃酥有些像,做法也差不多。用到的食材,都是比較常見的,幾乎家裡都有。做好後,一定要輕拿輕放,不然,很容易把它弄碎。吃起來,甜度適中,花生的香味濃郁,入口即化,特別美味。

喜歡的親們就在家試試看吧,隔三差五的烤上一兩盤,家裡都不用買零食了~

4款酥餅,一捏就碎,入口即化,揉好麵糰就能做,看看就會

具體製作方法

第一步:準備食材。普通麵粉200克、玉米澱粉50克、白糖20克、熟花生碎50克、花生油125毫升、小蘇打3克、雞蛋2個(一個放入麵糰中,一個用來刷在酥餅表面)、裝飾用的黑芝麻適量。

第二步:把一個雞蛋和花生油混合,攪拌均勻。

第三步:把白糖放入盆中,攪拌至融化。

第四步:把麵粉、玉米澱粉、小蘇打篩入盆中,然後翻拌均勻。

第五步:把熟花生碎倒入盆中,翻拌均勻。

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第六步:揉成光滑的麵糰,如圖。

第七步:取適量的麵糰到手裡,然後揉圓,如圖。

第八步:壓扁,放到鋪有烤紙的烤盤中,如圖。

第九步:在酥餅胚表面刷一層全蛋液,可以刷在正中間的位置。接下來,往蛋液上撒少許黑芝麻,如圖。酥餅胚到這一步就做好了。

第十步:將整個烤盤放入預熱好的烤箱,上下火170度烤15分左右。

第十一步:烤好後取出晾涼,即可開動。

多說幾句

1、配料中的熟花生碎,是前段時間做月餅時剩下的,這個有賣現成的。大家也可以在家把花生炒熟或者烤熟後去皮,然後,把花生仁放到保鮮袋中用搟麵杖壓碎,這樣效果也是一樣的。

2、不同的麵粉,吸水量是不一樣的。將所有的粉類放到盆中,翻拌完如果感覺比較乾的話,可以再適當的加一些油。

3、油我用的是花生油,大家也可以換成玉米油一類的,味道比較小的食用油。

4、放一點小蘇打,可以讓烤好的酥餅口感更酥香。

第三道:蔥香酥餅

這款小點心,一點糖都沒有放,吃起來蔥香味十足,入口即化,特別美味。

4款酥餅,一捏就碎,入口即化,揉好麵糰就能做,看看就會

具體製作方法

第一步:準備食材。低筋麵粉250克、玉米油90毫升、雞蛋1個、鹽2克、小蘇打2克、香蔥適量。

第二步:把雞蛋和玉米油混合均勻。

第三步:把低筋麵粉、小蘇打、鹽一起過篩放到盆中,然後把香蔥切碎,放入盆中,如圖。

第四步:將乾粉與液體翻拌均勻,和成比較油潤的麵糰。(不同的麵粉,吸水量不一樣。如果這時感覺麵糰有些干,可以適當的再加一點食用油。)

第五步:取適量的麵糰放到手裡揉圓,如圖。

4款酥餅,一捏就碎,入口即化,揉好麵糰就能做,看看就會

第六步:壓扁,放到鋪有烤紙的烤盤中,如圖。

第七步:在酥餅胚表面刷一層全蛋液,如圖。(可以刷在正中間的位置。)

第八步:往蛋液上撒少許白芝麻,如圖。餅胚到這一步就做好了。

第九步:將整個烤盤放入預熱好的烤箱,上下火170度烤15分左右。

第十步:烤好後取出晾涼,就可以開吃了。

多說幾句

1、油最好選擇玉米油這類味道較小的食用油。

2、這道酥餅,如果沒有低筋麵粉,可以用普通麵粉代替。

3、香蔥建議選擇蔥葉位置。

第四道:玉米酥餅

這道玉米酥餅,芝麻香濃郁、甜度適中、不油不膩、酥到掉渣,每咬一口都是舌尖上的享受,簡直好吃到哭!

4款酥餅,一捏就碎,入口即化,揉好麵糰就能做,看看就會

具體製作方法

第一步:準備食材。低筋麵粉150克、玉米面150克、玉米油130克、雞蛋2個、糖粉75克、泡打粉3克、熟白芝麻適量。

第二步:把雞蛋和油放入盆中攪拌均勻,如圖。

第三步:把低筋麵粉、玉米面、糖粉、泡打粉依次篩入盆中。

第四步:翻拌至沒有乾麵粉,如圖。

4款酥餅,一捏就碎,入口即化,揉好麵糰就能做,看看就會

第五步:取一塊麵糰,揉圓,如圖。

第六步:將麵糰放入白芝麻中,讓一面粘滿白芝麻,如圖。

第七步:把麵糰壓扁,如圖。然後放入鋪有油紙的烤盤中,如圖。

第八步:把烤盤放入預熱好的烤箱,上下火170度烤20分鐘即可。

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