三伏天,多吃些冬瓜,8種做法,消暑祛濕好處很多

就愛醬吃     2020年08月02日

正是一年中悶熱難耐的時候,溫度不斷攀升,濕度也大。大家每天一定要多喝點水,做好防暑降溫。平時,還可以多吃一些清熱消暑的食材,比如綠豆、黃瓜、冬瓜等等。

冬瓜味甘、性寒,有消熱、利水、消腫、祛濕的功效,正適合最近多吃一些。價格也便宜實惠,通常買一大塊也只需兩三塊錢。

以下,和大家分享8種冬瓜的做法,三伏天建議大家多吃一些,消暑祛濕好處很多。

第一道:冬瓜燴豆腐

這道冬瓜燴豆腐的做法,很簡單,幾步就可以上桌。成本也很實惠,一小塊冬瓜加一小塊豆腐,粗略的算一下不用了五塊錢就可以搞定。

三伏天,多吃些冬瓜,8種做法,消暑祛濕好處很多

具體製作方法

第一步:準備食材。冬瓜1塊、南豆腐1塊、蝦皮一點點、蔥姜蒜適量、香蔥適量。

第二步:把冬瓜去皮去瓤後切成塊,豆腐切塊,蔥姜蒜切末。

第三步:鍋中倒入一點點油,油熱後把蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。

第四步:把冬瓜塊放入鍋中煸炒均勻。

第五步:往鍋中倒入一碗水,然後蓋好鍋蓋,大火燒開後轉小火燉5分鐘。

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第六步:把豆腐放入鍋中,然後再燉3-5分鐘。

第七步:揭蓋,把蝦皮放入鍋中,再放1勺鹽,少許雞精調味,翻炒均勻後再燉1分鐘左右。

第八步:關火,裝碗盛出,再撒上一些香蔥末即可上桌。

多說幾句

1、減肥期間吃,油量不要放太多。

2、蝦皮放一點點提味即可,不用放太多。

第二道:冬瓜丸子湯

這道冬瓜丸子湯其口味清淡,回味鮮香,是非常健康的一道湯水。值得一提的是,今天這個丸子做法沒有放一點澱粉,比起咱們平時在外面吃到的,口感更加鮮嫩。

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具體製作方法

第一步:準備食材。豬肉餡200克、冬瓜400克、粉絲2小把、姜1小塊、香菜少許、蛋清半隻。(豬肉餡最好選擇三分肥七分瘦的,這樣吃起來口感最好)

第二步:把冬瓜切成1.5釐米大小的塊、姜切末、香菜切末備用。(薑末越碎越好)

第三步:把粉絲提前用溫水泡軟。

第四步:開始拌丸子餡。先往肉餡中放入少許香油,然後朝一個方向不停的攪拌,使肉餡越來越粘。

第五步:往肉餡中依次放入薑末、1勺鹽、少半勺雞精、1勺生抽然後朝一個方向攪拌勻均。(這個丸子不適合用上色較重的老抽。如果沒有生抽,不放也是可以的)

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第六步:把蛋清放入肉餡中攪拌勻均。(要攪拌到肉餡起勁,感覺攪拌不動為止)

第七步:用手不停的摔開肉餡。(這一步可以讓丸子更加成型,口感也更好)

第八步:燒一鍋開水,然後開始做丸子。取適量的肉餡放入手中,用虎口處擠出一個丸子。

第九步:用勺把丸子放入開水鍋中。

第十步:待丸子都放入鍋中後,大火燒開。然後用勺沿著鍋邊把浮沫撇出去。(這一步會使湯水更加清澈、口感更加鮮香)

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第十一步:把冬瓜放入鍋中煮6-8分鐘。

第十二步:把粉絲放入鍋中煮30秒。

第十三步:往鍋中放入半勺鹽、少許白鬍椒粉調味,然後在出鍋前將香菜末放入鍋中即可。

第三道:蚝油冬瓜

這道蚝油冬瓜,製作步驟簡單,幾乎看一遍就能學會。吃起來軟糯鮮香,和肉一樣好吃。

三伏天,多吃些冬瓜,8種做法,消暑祛濕好處很多

具體製作方法

第一步:準備食材。冬瓜一塊、蔥姜蒜適量。

第二步:把冬瓜去皮去瓤後切成塊,蔥姜蒜切末備用。

第三步:鍋中倒入適量的油燒熱,然後把蔥姜蒜放入鍋中,煸炒出香味。

第四步:把冬瓜放入鍋中,翻炒均勻。

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第五步:往鍋中放入2勺蚝油、1勺生抽、少許老抽、半勺白糖然後翻炒均勻。

第六步:往鍋中倒入1小碗清水,然後蓋好鍋蓋,中小火燜燉10分鐘左右。

第七步:燉好後揭蓋,撒上少許雞精,然後翻炒均勻即可關火,然後,盛出上桌。

多說幾句

1、蚝油與生抽中都有鹽味,所以,不用再放鹽。

2、最後還可以撒一點香蔥末點綴。

第四道:冬瓜薏米老鴨湯

有句老話是這樣說的「防苦夏,多吃鴨」。鴨肉,不光美味,更是滋補。中醫認為,其性涼,有滋補養胃,消水腫等作用,是非常適合夏季食用的肉類。

把薏米、冬瓜、鴨肉放在一起燉成湯,不僅鮮美好喝,更是消暑、祛濕、好處非常多。

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具體製作方法

第一步:準備食材。鴨腿2隻、冬瓜1塊、薏米小半碗、姜適量。

第二步:把薏米清洗乾淨,然後浸泡1個小時左右。

第三步:把鴨肉剁成塊、冬瓜去瓤然後切塊、姜切片備用。

第四步:鍋中倒入少許水,然後把鴨肉放入鍋中,再放入1勺料酒,小火煮開。

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第五步:把焯過水的鴨肉塊、冬瓜塊、薏米、薑片放入電飯鍋或者電壓力鍋中,再倒入適量的清水,如圖。然後把鍋放好,選擇「燉煮」或者「煲湯」功能即可。等湯燉好後,揭蓋,放入2小勺鹽,然後再蓋好蓋子,燉煮10分鐘即可。

第六步:盛出上桌開動吧。

多說幾句

1、把冬瓜皮留下,在燉煮的時候,冬瓜不易碎,也更清熱利水。

2、不同的電飯鍋或者電壓力鍋,功能不一樣,大家儘量選擇燉煮功能就可以了。

第五道:紅燒冬瓜

這道紅燒冬瓜端上桌的時候,家人常會誤認為是紅燒肉,因為外觀看起來確實很像。咬在嘴裡,軟爛鮮香,口口生香,很是味美。

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具體製作方法

第一步:準備食材。冬瓜800克、姜1塊、大蔥1段。

第二步:將冬瓜去皮去瓤,然後切成小塊。姜切片,蔥切段。

第三步:鍋中倒入少量的油,油熱後往鍋中放入2個八角,煸炒出香味。

第四步:將薑片和蔥段放入鍋中,煸炒出香味。

第五步:將冬瓜塊放入鍋中煸炒勻均。

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第六步:往鍋中放入2勺醬油、1勺蚝油、2勺冰糖翻炒勻均。

第七步:往鍋中倒入1大碗清水,再放入2小勺鹽。大火燒開後轉小火燉10分鐘。

第八步:撒少許雞精翻炒勻均即可關火出鍋。

第六道:蒜蓉冬瓜

這是一道非常簡單的冬瓜小炒,口味清爽,幾分鐘上桌,很推薦大家試試看~

三伏天,多吃些冬瓜,8種做法,消暑祛濕好處很多

具體製作方法

第一步:準備食材。冬瓜一塊、紅辣椒適量、蒜適量。

第二步:將冬瓜去皮去瓤再切成片,紅辣椒切段,蒜切末備用。

第四步:鍋中倒入適量的食用油,油熱後放入紅辣椒和蒜末煸炒出香味。

三伏天,多吃些冬瓜,8種做法,消暑祛濕好處很多

第五步:將冬瓜放入鍋中翻炒勻均。

第六步:大概兩三分鐘後,放入少許鹽和雞精調味。然後倒入少許水澱粉,出鍋前再淋幾滴香油即可。

小提示

1、冬瓜片最好切的薄厚一致。

2、冬瓜屬於味道比較清淡的蔬菜。所以,在炒的時候放了一些辣椒提味。

第七道:薏米冬瓜排骨湯

這道湯清香宜人,湯清味美,夏天喝正合適哦~

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具體製作方法

第一步:準備食材。排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。

第二步:排骨清洗乾淨後,冷水下鍋,再放入幾片薑,1勺料酒,大火燒開後將排骨撈出備用。

第三步:冬瓜清洗乾淨,去瓤,然後切成塊備用。(把冬瓜皮留下,清熱利水的功效更強,也不會將冬瓜煮散。)

三伏天,多吃些冬瓜,8種做法,消暑祛濕好處很多

第四步:薏米淘洗乾淨,然後和冬瓜塊、排骨一起放到電飯鍋中,再倒入1500毫升的清水,蓋好鍋蓋燉1個小時。接下來,放入2勺鹽,再燉10分鐘即可。(用電飯鍋來燉,更省時省力,很適合夏天。)

第五步:盛出開動吧~

第八道:蒜蓉蒸冬瓜

夏天做蒸菜最省事了,不用在灶前待太久,輕鬆幾步就可以上桌。這道蒜蓉蒸冬瓜,蒸好的冬瓜軟糯入味,特別好吃。

三伏天,多吃些冬瓜,8種做法,消暑祛濕好處很多

具體製作方法

第一步:準備食材。冬瓜1塊、香乾2塊、剁辣椒適量、蒜適量、香蔥適量。

第二步:把冬瓜去皮去瓤後切成薄片,把香乾切成薄片。

第三步:把冬瓜擺入盤中,如圖。

第四步:把切好的香乾片擺在冬瓜上,如圖。

第五步:取一個空碗,放入2勺剁辣椒、少許蒜末、1勺蚝油、1勺生抽拌勻。

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第六步:把調好的剁辣椒放入盤中,如圖。

第七步:放入蒸鍋或蒸箱中,蒸12分鐘。蒸鍋要開水上鍋哦。

第八步:蒸好後淋上一些熱油,再撒一些香蔥末就可以上桌了。

多說幾句

1、香乾最好選擇煙燻的那種,另外,要切的薄一點,這樣口感更好。

2、剁辣椒、生抽、蚝油中都有鹽味,所以,沒有再放鹽~

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